来自塞上江南的 “五谷精灵”，每一颗都颗粒饱胀 光芒地说念
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有一类食物，它们不错用作 备荒救灾，是灾荒日子里不思吃，又不得不吃的“救命食粮”，亦然如今餐桌“新宠”，化身“养分健康”代名词。 它们有一个共同的名字——杂粮。 莜麦、荞麦、胡麻...... 这里的杂粮 颗粒饱胀、光芒地说念 宁夏的小杂粮主产区是固原 盐池沿麻黄山北缘至青龙山 齐心罗山南麓等亦然当然产区 这些地区生态环境复杂 春夏迟短，秋冬凉长 空气洁净，为杂粮孕育发育提供了条款 01 胡麻 ✦ 还谨记用手搓过的一把胡麻吗？✦ 胡麻也即是油用型亚麻，传入我国也曾有1000多年的历史，是六盘平地区平凡培育的油料作物。秋季恰是胡麻慎重时期，一陇陇的胡麻明示着那一滴滴浓重腻的幸福！ 胡麻油是优质食用油，富含α一亚麻酸及各类不敷裕脂肪酸，食用价值高，这亦然六盘平地区东说念主们可爱胡麻油的一个紧迫原因！ 02 扁豆 ✦ 还谨记那一亩扁豆儿吗？✦ 扁豆培育历史时候相等早，早在新石器时期就有栽培，亦然六盘平地区培育较为平凡的农作物。 凉拌扁芽菜，口感高昂，扁豆凉粉，筋说念爽滑。 还有中卫特点好意思食扁豆子面，扁豆炒香之后冉冉熬煮成豆沙，再加上西红柿土豆韭菜酿成的酱汁，有很浓郁的花椒香味和豆香。这么作念成的扁豆面，每根面条都裹着沙沙融融的酱汁，滋味浓郁。 03 糜子 ✦ 还谨记那一株株垂首的糜子吗？✦ 糜子籽古代叫黍，淡黄色，磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，黍米再磨成面，叫糜面。 蒸的软糜子窝窝出锅的时候就软成一团，用手根柢没法拿出来，需要用铁铲子铲起来放进碗里，用筷子夹一块，蘸小数蜂蜜放进嘴里，热烘烘、软绵绵、甜津津。 吃不完的软糜子窝窝，在它还热乎的时候放入糖精，揉搓成细长条状，比及冷却变硬的时候切成小片，油锅里一炸便成为黄橙橙的热油糕。金黄的光芒，润滑的肌肤，撩东说念主的香味儿，可谓色香味俱全，看着就十分诱东说念主！ 04 荞麦 ✦ 还谨记那一捆捆的荞麦吗？✦ 荞麦培育在我国已有2000多年的历史。如今的固原儿女近似着祖辈培育荞麦的风俗，犹如那灵通的荞麦花和饱胀的荞麦穗！ 荞麦养分价值很高，性甘味凉，有开胃宽肠、下气消积的功效。 固原地区的东说念主们把荞麦磨成面，制作面条、饸饹、凉粉等食物，相等厚味。用荞麦皮制作的枕头，能清热安神，促进睡觉。 05 谷子 ✦ 还谨记那一把把饱胀的谷穗吗？✦ 有东说念主说莫得比秋收时期一株株挂满谷穗的谷田更秀好意思的地盘。 谷是中国五谷之首，可见其在东说念主们心中的地位。一株株弯腰颔首的谷穗即是一个个幸福，一个个好意思好的但愿！ 谷在很长一段时期内是东说念主们的主食。谷粒的养分价值很高，含丰富的卵白质、脂肪和维生素，不仅供食用，还可酿酒。由其作念成的小米饭、小米粥更是无比健康的食物。 06 玉米 ✦ 还谨记那一滑排如哨兵的玉米吗？✦ 玉米养分价值，易栽培、产量高。岂论任何时期，看到一滑排一派片整都胪列的玉米地，那空闲感和幸福感就会涌上心头。 玉米是粗粮中的保健佳品，对东说念主体的健康颇为故意。玉米滋味香甜，可作念各类菜肴，如玉米烙、玉米汁等，亦然工业乙醇和烧酒的主要原料。 07 莜麦（燕麦） ✦ 还谨记一 如海浪般逶迤的莜麦吗？✦ 莜麦在固原被叫作念燕麦，被大都培育于六盘平地区。 固原好意思食中，以莜麦制作而成的有人所共知的“燕面”揉揉、燕麦发酵而成酸酸甜甜的甜醅子，滑唧唧的莜面鱼鱼。 乡味宁夏轮廓整理，接待转载共享 剪辑：鲍捷 责编：刘爱静 审核：陈彩云 总编：段鹏帅 网址：nynct.nx.gov.cn 投稿邮箱：xwningxia@163.com 六盘山荞麦胡麻莜麦固原发布于：北京市声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间处事。 |